岡山県井原市 ベーカリーとパン教室

[終了] 2018年7月のパン教室

2018年7月のパン教室 (難易度:

開催日: 2018 年 7 月 1 日・ 15 日(
時 間: 10:00~14:00(終了時間は前後する場合があります)
場 所: mon-chou 店舗内 パン工房にて(井原市井原市井原町 313-2)
費 用: 4,500 円(税抜・材料費とレシピ代金込)
定 員: 各回 8 名様
お持ちいただくもの: エプロン、ふきん、スリッパ、筆記用具、保冷剤タッパまたはボウル など

7月のパン教室では中がふんわり、柔らかい パン・ド・ミー を、湯種法(ゆだねほう)という製法でお作りいただきます。いつもの食パンとの食べ比べもお楽しみいただきますよ。

湯種法とは、湯種(ゆだね)と呼ばれる生地でパンを作ること。
湯種は、小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉に含まれるデンプンの一部をアルファ化(糊化)させ、これを冷蔵庫で一晩熟成させたもの。水分を沢山含んでいるので、窯のび(オーブンで焼き上げる際に、発酵によってできた炭酸ガスの気泡が加熱されて膨張し、パン生地が伸びること。パンにボリュームがでて、見た目ではパンの上部に出来る裂け目などで現れます。)が良く、柔らかいパンを焼く事が出来る製法の1つです。
今回の重要なポイントは、湯種法でパンを作ることで、通常の食パンに比べよりしっとりふっくら焼きあがることを体験していただくこと。通常の製法で焼き上げた食パンと食べ比べていただいて、その違いを実感してくださいね。

レッスンで皆さまにお作りいただきました湯種(パン生地)はお持ち帰りいただくことができます。お持ち帰りになる際は、大変お手数ですが、保冷剤、そしてタッパまたはボウルなどの容器をご持参ください。
また教室の最後では、デモンストレーションでお作りしたパンとサイドディッシュ、そしてコーヒー、紅茶などのお飲み物をご用意します。どうかお楽しみに!!

ご予約・お問い合わせは、お電話  お問い合わせフォーム などをご利用下さいませ。 本格的なパン作りの世界へご案内します。

白神こだま酵母を使ったパン教室

mon-chou(モンシュー)へのお問い合わせは TEL 0866-62-9190 営業時間 10:00 - 18:00(定休日:日曜・月曜)

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