2016-04-12_012016年4月のパン教室は、おやつ感覚で召し上がっていただける、人気のブリオッシュを取り上げました。
ブリオッシュのパン生地は、卵、牛乳、バターが他のパン以上にたっぷり入った、リッチな生地。
3月に取り上げたベーコンエピ とは全く逆で、パン生地は水分が多く、ぺたぺたと手にまとわりつき、成型の難しいとても「てごわい」相手。参加の皆さんも、なかなか思った形にまとまらず、悪戦苦闘されていましたが、なんだか童心に戻られて楽しそうにも見えたのは私だけでしょうか・・・

2016-04-12_02焼き上がったブリオッシュは2種類。ブリオッシュとしてはおなじみの「だるまさん」の様な形と、サンドイッチ用として型に入れずに成形したもの。サンドイッチ用のものは、ハサミを入れてハリネズミのような突起を作ったりして、皆さま思い思いの形を楽しんでおられました。

2016-04-12_03さて、試食です。一方は甘夏マーマレードとバターを塗って、もう一方には生ハムと卵をサンドしました。ブリオッシュの生地は柔らかな甘みが特徴ですが、塩気のある生ハムと合わせると、その甘みが引き立ちます。ご参加の皆さまも「生ハムとの組み合わせは意外だけど、とても美味しい!」と驚いてくださいました。

今月もたくさんの皆さまのご参加、大変ありがとうございました。
皆さまのパンの世界が少しでも広がりますように。